Pistachio Hummus
1 1/2 cups shelled raw pistachios
2 cloves garlic (more or less, to taste)
1/4 cup olive oil
1/2 cup tahini
1/3 cup lemon juice
salt
more olive oil and some paprika or sumac
Soak the pistachios for a few hours or overnight in warm water. Decorticate the pistachios. Combine the first five ingredients in a processor and process to a smooth puree, adding water as necessary. Spoon into a shallow dish and swirl trenches with the back of a spoon. pour additional olive oil over the hummus and sprinkle with a little paprika or sumac or both if desired.
חומוס פֿון פֿיסטאַשקעס
1/2 1 טעפּלעך פֿיסטאַשקעס
2 צײנדלעך קנאָבל
1/4 טעפּל אײַלפּערט בױמל
1/2 טעפּל תּחינה
זאַלץ
נאָך בױמל און פּאַפּריקע אָדער סומאַק
װײקט'ץ אײַן די פֿיסטאַשקעס אין װאַסער אַ פּאָר שעה אָדער איבערנאַכט. אַהײַטלט'ץ די פֿיסטאַשקעס
מישט'ץ אַלץ אױס אין אַ פּראָצעסירער און צעמאָלט גוט אױס
טוט אַרײַן אין אַ טעלער און מאַך אָקאָפּעס מיט אַ לעפֿל
גיסט'ץ אָן נאָך בױמל און פּאַפּריקע אָדער סומאַק אױב עס גלוסט ענק
אנטהײַטלען
decorticate
1/2 1 טעפּלעך פֿיסטאַשקעס
2 צײנדלעך קנאָבל
1/4 טעפּל אײַלפּערט בױמל
1/2 טעפּל תּחינה
זאַלץ
נאָך בױמל און פּאַפּריקע אָדער סומאַק
װײקט'ץ אײַן די פֿיסטאַשקעס אין װאַסער אַ פּאָר שעה אָדער איבערנאַכט. אַהײַטלט'ץ די פֿיסטאַשקעס
מישט'ץ אַלץ אױס אין אַ פּראָצעסירער און צעמאָלט גוט אױס
טוט אַרײַן אין אַ טעלער און מאַך אָקאָפּעס מיט אַ לעפֿל
גיסט'ץ אָן נאָך בױמל און פּאַפּריקע אָדער סומאַק אױב עס גלוסט ענק
אנטהײַטלען
decorticate
Taam gan aydem
ReplyDeleteI never heard of pistachio hummus. I like this! I will try to make it when I have a chance. Thanks!
ReplyDeleteNice post.
ReplyDeleteנאָר וואָס געזען די שיינע פּרעזענטאציע אין די סעריע "אין מױל ארײַן" מיט שרה רחל און אײַך די געפֿילטע קניידלך מיט שוועמלעך איבערגעארבעט פֿון לעוואנדע
ReplyDeleteאַ האַרציקן דאַנק!! דיינע פֿאָרשטעלונגען זענען מלא חן, און דיינע מאַכלים זענען מלא טעם. כ´בין טאַקע מער סעמיט ווי אַריש, דאָך געפֿעלט מיר דעם ליטווישן בוך וועגיטאַריש
great post ... thanks
ReplyDeleteI've never tried it but it sounds and looks great.
ReplyDeleteThis comment has been removed by a blog administrator.
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeleteThis comment has been removed by the author.
ReplyDeleteThis comment has been removed by a blog administrator.
ReplyDeleteI really love your post here! Thank you for sharing!
ReplyDeleteThis comment has been removed by a blog administrator.
ReplyDelete