Red Pepper Puree סאָס פֿון רױטע פֿעפֿערן

סאָס פֿון רױטע פֿעפֿערן פֿאַר אַספּאַראַגוס (און אַנדערע זאַכן)

2 רױטע פֿעפֿערן

1 הײס פֿעפֿערל (אױב מע װיל)

½ טעפּל מאַסלינע בױמל

¼ טעפּל באַלסאַמישער עסיק

זאַלץ

לײגט'ץ די פֿעפֿערן אױף אַ שטיק זילבערנער פּאַפּיר און בראָט זײ אָפּ אונטערן פֿלאַם פֿון אױװן, דער איבערפֿלאַך זאָל װערן אין גאַנצן שװאַרץ. װיקל זײ אײַן אינעם זילבערנעם פּאַפּיר ביז קיל גענוג, און שײלט'ץ זײ אָפּ מיט די פֿינגער און נעמט'ץ אַראָפּ די קערעלעך. מאָלט'ץ אָפּ די פֿעפֿערן מיט בױמל, עסיק, זאַלץ און הײסע פֿעפֿערלעך אין אַ פּראָצעסירער. דאָס איז זײער געשמאַק מיט (אָפּגעשײלטע) אַספּאַראַגוס.

Red Pepper Puree for Asparagus (or Other Things)

2 red bell peppers

1 fresh chile pepper (optional)

½ cup olive oil

¼ cup balsamic vinegar

salt

Place the peppers on a sheet of aluminum foil and cook them under the broiler, turning a few times, until the skin is charred all over. Wrap them in the foil until they are cool enough to handle. Peel the peppers and remove the seeds. Puree them with the oil, vinegar and seasonings. Lovely with fresh steamed (peeled!) asparagus)