עגראָל און עגקרים

זונטיק האָב איך געזען די דזונדזע־מאַכערקעס אױף דער עלדרידזשער גאַס. געגאַנגען בין איך אין

„Egg Rolls and Egg Creams” פֿעסטיװאַל פֿונעם עלדרידזשער־גאַס פּרױעקט דאָרטן האָב איך פֿאַרזיוכט סײַ פֿון די „עגראָל“ סײַ פֿון די „עגקרים.“

איך בין נישט מסכּים מיט זײער עגקרים רעצעפּט.

װי עץ זעט'ץ, מישן זײ אױס די מילך מיטן שאָקאָלאַדן סירעפּ אײדער זײ גיסן אַרײַן דאָס זעלצער־װאַסער, מאַכן זײ אַ ברױנעם שױם.

צו מאַכן אַן עכטן עגקרים זאָל מען בעסער אַרײַנגיסן אין גלאָז שאָקאָלאַדער סירעפּ, און נאָך דעם די מילך, און נאָך דעם דאָס זעלצער־װאַסער, און נאָך דעם זאָלמען אױסמישן די פּינע זאָל בלײַבן װײַס.

While I had a wonderful time at the Egg Roll and Egg Cream festival of the Eldridge Street Project, I cannot endorse their egg cream recipe, in which you mix milk a chocolate syrup together before adding the soda, producing a brown foam.

To make a proper egg cream

add chocolate syrup to the glass first, then milk, and then seltzer, and mix with short sharp strokes to produce a white crown.

Folks are still saying that you need Fox’s U-bet to make egg creams, but Fox’s has not really been Fox’s for years since it has been made with high fructose corn syrup. I don’t know what to advise you—I might try making my own syrup.